Londons äldsta indier

Hur mycket jag än vill lyfta engelsk matlagning av idag så kommer jag inte ifrån att en av mathöjdpunkterna vid varje besök är att äta indiskt – detta kök som kanske är vad jag skulle svara om någon bad mig välja ett enda kök att äta från resten av livet. Bradford, Birmingham och Leicester är tre av de bästa ställena jag ätit indiskt i vilket ni sett till exempel i inlägget om Asha’s.

Londons äldsta ännu öppna indiska restaurang heter Veeraswamy och häromdagen var jag där och njöt. Det är inte billigt och vårt sällskap på fyra personer fick en nota på runt 250 pund för trerätters med lite vin vilket kan förklara varför jag inte äter här lika ofta som på mindre kända ställen men har man råd så är detta väl värt pengarna och en upplevelse för alla sinnen.

Redan dukningen gör dig glad

Redan vid porten i en sidogata till Regent Street möts vi av en man i traditionell klädsel med turban som välkomnar oss och sätter stämningen och efter att ha hängt av oss ytterkläderna tar vi hissen upp till restaurangen. Servitrisen placerar oss vid ett bord med utsikt just ner mot Regent Street och jag kan tänka mig hur roligt det måste vara att få ett sådant här bord under julskyltningen. Det tar bara sekunder så är huvudservitören framme och frågar vem av oss som ska ha den specialmeny vi har mejlat dem om vilket gör att vi genast slappnar av och känner oss i goda händer – de har stenkoll. Vi beställer drycker vilka serveras av icke asiatisk personal vilket förvånar oss och så småningom kommer vi på att den delen av servisen just sysslar med att plocka av bord och fylla på vin. Som förrätt beställer dottern ”chicken lollipops” och det är verkligen små kycklingklubbor med en kick som kräver att hon beställer in raita men jättegoda. Maken som är curryveteran får en klar soppa på ingefära och krabba som han genast pratar om att försöka återskapa hemma. Väninnan tar bhajis men inte alls de vanliga av lök man hittar på indiska restauranger överallt utan här är det frågan om vårlök, lotusblomma och lite av varje. Själv njuter jag av en alldeles galet god paneer. Jag älskar denna ganska milda indiska ost och äter den ofta med spenatvariationer men här är den täckt av örter, kardemumma och allehanda kryddor och liknar inget jag ätit med den tidigare.

Paneer med örter och kardemumma

Klubbor av kyckling snarare än kycklingklubbor

Som huvudrätt väljer jag lamm med nötter och när servitören kommer och beskriver våra rätter (två av oss väljer Veeraswamys variant av chicken tikka och maken får en generös bit perfekt grillad fisk på bananblad) så är det min sås han pratar om som ett måste att äta upp och något för alla runt bordet att smaka. Det stämmer verkligen för den är sensationell och verkligen annorlunda och full av kryddor trots att den är ganska mild. Jag äter upp allt och trots att jag nuförtiden knappt äter bröd så måste jag prova dotterns naanbröd till såsen och det är fantastiskt. Lätt och fluffigt och inte alls degigt och tungt.

Lammkotletter och chicken tikka

Desserterna är deras svagaste sida där jag känner att kulfi och annat traditionellt indiskt gott är lite för sött just nu och beställer in en passionsfruktspannacotta med tropiska frukter som är vacker att se på och helt okej men inte alls samma wow-upplevelse som övriga rätter. Däremot har de flera drinkar som hade passat istället och jag kan direkt säga att nästa gång jag kommer så ska jag ha en av deras fantastiska cocktails i början av middagen istället för dessert.

Veeraswamy

Fantastisk service av personal som verkligen vill berätta om sin goda mat i en lokal som moderniserats sedan restaurangen öppnade 1926 av ett barnbarnsbarn till en brittisk soldat och en indisk prinsessa (bara det!) men som fortfarande har färgglada lyktor och turbaner som stilfull dekoration. En avslappnad stämning trots att det kostar lite att komma hit och ett oslagbart läge dit alla hittar – det blir inte mycket bättre än så här men jag måste trots detta testa deras två andra restauranger i staden, nästan lika kända Amaya och Chutney Mary, med lite andra specialiteter. Även Sveriges kung tyckte om Veeraswamy enligt en av mina curryböcker men jag tror att den har blandat ihop oss med Danmark för det sägs att kungen tog en Carlsberg till sin curry och kombinationen ”curry and lager” som finns på varje indisk restaurang i England var ett faktum – det hela står hur som helst i boken ”Curry – The Story of the Nation’s Favourite Dish” av Shrabani Basu och att det var just Carlsberg gjorde säkert sitt till för deras försäljningssiffror och senare ”Probably the best beer in the World”. Chaplin, Churchill och Indira Ghandi är andra kändisar som dinerat här så du är verkligen i gott sällskap. Ta med ditt eget bästa sällskap och njut.

Annons

Etiketter: indisk mat, London